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這些高嘌呤食物,尿酸高的患者一定要遠離

作者:xieqiong 時間:2020-08-25 09:38:12 來源: 大眾養生網 大眾養生網
文章導讀

  高尿酸已經不是中老年人的專利了,也有很多年輕人加入進來,尿酸持續升高,可引起痛風,大家都要注意啦!良好的飲食習慣,對高尿酸、痛風的防治起著關鍵作用。


  高尿酸人群要少吃這些食物
  根據嘌呤含量,我們將食物分為四個等級
  一級、超高嘌呤食品
  含有150mg/100g以上嘌呤的痛風和高尿酸血癥患者應完全避免食用。
  其中包括:多種動物器官(肝、腎、腦等);
  一部分水產品(沙丁魚,鳳尾魚,魚子,小蝦等);
  濃烈的肉湯,濃烈的魚湯,海鮮火鍋,羊肉火鍋等等。
  二級、中嘌呤類食品
  嘌呤在75-150mg/100g的范圍內,病人應嚴格限制其攝入量,急性期不可食用。
  其中包括:各種各樣的畜肉(豬,牛,羊,鹿等);禽肉(雞,鴨,鵝,鴿,鵪鶉,火雞等);
  一部分魚(鱸魚,鯉魚,鯽魚,黃鱔等);
  甲魚(牡蠣肉,貝類肉,蚌肉,蟹等);

  也有干豆(黃豆,黑豆,綠豆,紅小豆等)。

  三級、中低度嘌呤
  嘌呤在30~75mg/100g的范圍內。
  其中包括:深綠的莖葉類蔬菜(蔬菜等綠葉菜、蘆筍等);
  花菜(白菜、花菜等);
  大豆嫩蔬菜(毛豆,豌豆);
  未經干燥的菌種(各種鮮菇);
  一些魚類(鮭魚,金槍魚,白魚,龍蝦等)。
  四級、低度嘌呤食品
  嘌呤不到30mg/100g的嘌呤含量,幾乎不需要考慮嘌呤含量。
  其中包括奶制品(牛奶,酸奶);
  蛋種類(蛋、鴨、鵝、鵪鶉蛋、鴿子蛋等);
  淺葉菜(白菜,圓菜,娃娃菜等);
  根莖美菜(土豆,芋頭,紅薯,蘿卜絲,胡蘿卜絲等);
  蔬菜茄果(西紅柿,茄子,青椒);
  蔬菜(冬瓜,絲瓜,黃瓜,南瓜等);
  各種各樣的水果,特別是櫻桃,有消炎、抗氧化的功效,可以減少痛風的危險。

  各種各樣的食物(米,白面,小米,玉米等)。

  許多人會問,那高尿酸癥能不能吃第三類中嘌呤食物稍高的綠葉菜,能不能吃豆制品?
  綠葉蔬菜中嘌呤和尿酸含量偏低,是痛風和高尿酸患者最需要大量增加的一類食物,由于其營養價值極高,鈣鎂鉀含量較高,食用多了利大于弊,烹飪時記得煮沸,可以進一步降低嘌呤和草酸含量。
  盡管干黃豆屬于高嘌呤食品,但直接食用生黃豆的可能性很小,制作成豆腐后,經浸泡、磨漿,嘌呤含量大大降低。因此可以限制食用豆腐,豆腐干,豆腐絲等,代替魚肉來補充蛋白質,但是考慮到進餐后尿酸會暫時升高,在急性發作期間不要食用。

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